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Elaboraciones y productos culinarios

Pascual Laza MuñozJeronima Laza Muñoz

El presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el dominio profesional en la unidad de competencia asociada a este módulo formativo. Este módulo profesional se imparte en el segundo curso del ciclo formativo de grado medio, por lo que los contenidos desarrollados en esta obra, son complemento y ampliación para los contenidos desarrollados en el módulo de Técnicas Culinarias y en el Preelaboración y conservación de alimentos.

ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS ISBN 849732224XAutor LAZA MUÑOZ PASCUALLAZA MUÑOZ JERONIMAEditorial PARANINFOColección HOSTELERIA Y TURISMOPeso 0,55 Kg.Edición 2003,en Rústica208 páginasIdioma Español ComentarioEl presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el dominio profesional en la unidad de competencia asociada a este módulo formativo.Este módulo profesional se imparte en el segundo curso del ciclo formativo de grado medio "Técnico

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9788428325776 ISBN
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Sofi Voighua

El agrupamiento de los productos viene determinado por la clase de carne que se trate o categorías ... ELABORACIONES CULINARIAS DE LOS PESCADOS. ... organización de los procesos de elaboración culinaria, el servicio en cocina, las técnicas culinarias, la elaboración de productos culinarios, las elaboraciones  ...

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Mattio Mazios

i) Se han seleccionado los productos culinarios y/o de pastelería/repostería ... Prepara elaboraciones culinarias elementales identificando y aplicando los ... Flujo o circuitos de mercancías, productos, personal, materiales y otros. 1.3. Maquinaria ... 30 ELABORACIONES CULINARIAS A BASE DE HORTALIZAS. 30.1.

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Noe Schulzzo

Despojos Despojos rojos - Hígado - Corazón - Sangre - Lengua - Riñones - Pulmones - Bazo No acompañan al resto de la carne y y tienen un tratamiento particular de cocinado. Despojos blancos: - Tuétano - Criadillas - Sesos - Manos - Patas - Cabeza - Mollejas (Callos, manos y patas Elaboraciones y productos culinarios: FP grado medio, hostelería y turismo : 13 Ciclos formativos. FP grado medio. Hostelería y turismo: Amazon.es: Pérez Oreja ...

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Jason Statham

Son platos preparados aquellas elaboraciones culinarias resultado de la preparación en crudo o del cocinado o del precocinado de uno o varios productos alimenticios y, en su caso, condimentada, presentados envasados, conservados a temperatura ambiente, refrigerada o congelada y dispuestos para su consumo, bien sea directamente, o bien tras un calentamiento o tratamiento culinario adicional.

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Jessica Kolhmann

Elaboraciones y productos culinarios. Nuria Pérez Oreja. Gustavo Mayor Rivas. Víctor J. Navarro Tomás. EDITORIAL. SINTESIS ...